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在哪里可以学做川菜

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-27 阅读：184

湘菜以辣为主，辅助酸。比较干辣。湖南各个市区的口味又有区别。总体说湖南菜口味也重，但是菜品比较单一，除开炒菜，其他样式较少，早餐品类单一。川菜，在其他外地吃到的都是统一麻辣、重油。总的来说川菜受重多。那么在哪里可以学做川菜？

在湖南的重庆人，对两边饮食文化都有一定的了解。两边的饮食文化都各有特色，相对于全国餐饮来说还是都不错的。

因为以前做业务的原因，所以累计有十几年是在外奔波的。走南闯北的同时，也几乎吃遍了各地的美食。从个人角度来说是喜欢湘菜的，但实事求是的说，川菜的影响力是目前湘菜不能比的。

川菜是原先的四大菜系之一，麻辣是其主要特点。单就麻辣这两个字，川菜是偏重麻的，也就是说辣不是川菜的主要特色。有一段时间在成都活动，对川菜的麻是不适应的，但为了应付肚子也得吃，后来逐渐的发展到也能接受。现在在家做饭偶尔也有意无意的放点花椒，看来习惯会改变的！目前川菜的回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片等对人的诱惑力很大。

湘菜大家都知道，以香辣为主，应该是川菜的近亲。湘菜的辣是重点，这正是很多人的爱好。有一次在常德，点了一个辣炒萝卜干，一个干煸鸡块，那萝卜干够味，下饭，而一大盘干煸鸡里硬是没挑出几块鸡来，尽是辣椒了！

走了那么多城市，感觉川菜的普及程度忒高，有时放眼满街有好多的川菜馆。生活在三线小城，一条街十几家川菜馆，朋友们聚会也经常选择吃川菜。倒是湘菜馆不常见，以前街对面开了一家湘菜馆，时间不长就关门了！

实际上川菜和湘菜，也各有特色。川菜是四大菜系之一，而湘菜可也是八大菜中的一员，相比也算半斤八两。至于喜好，就见仁见智了。在哪里可以学做川菜，如果你想做川菜生意，那么就来煌旗小吃培训学做好吃的川菜。