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哪里可以学做包子馒头发面教程，要多久

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-01 阅读：140

无论是包子、还是馒头，是熟能生巧，多学多做多练，不断总结经验逐渐就做好了。那么哪里可以学做包子馒头发面教程，要多久？

包子、馒头做的好不好吃，包子除了调馅外，关键取决于面发的好不好。下面分享一下发面的方法，仅供参考。

食材:

面粉、白糖、酵母、温水(与手温度接近即可)

做法:

1将少许白糖放入面粉中搅拌均匀。

2酵母用少许温水化开，先用酵母水，然后再用温水分少量多次的加入，边倒水，边用筷子搅拌至面絮状。

3用手揉成光滑面团，和完面，要做到面光、手光、盆光。

4将面团饧发原来的两倍大，揪一块面，能看到里面有丰富的蜂窝组织，用手指按下面团，不回弹，面就发好了。

包子做法:

1面团取出排气，整理成长条型，搓圆。

2用刀切成大小均匀的剂子，把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

3取一个面皮放入左手心，取适量馅放在面皮中间。

4用右手掐褶，一个挨着一个，直到收紧一圈即可。

5将包子生胚二次饧发15分钟，拿起包子重量变轻，就饧发好了。

6冷水下锅，大火，水开蒸20分钟左右，关火。焖3分钟掀盖出锅即可。

馒头做法:

1面团取出排气，整理成长条型，搓圆。

2用刀切成大小均匀的剂子。

3每个剂子揉几下，整理成圆型。

4二次饧发15分钟，重量变轻就饧发好了。

5冷水下锅，大火，水开蒸15分钟左右，关火，焖3分钟掀盖出锅即可。

以上蒸的时间，要视生胚大小，适当增减。

包子馒头的做法好学吗？

说好学也好学，说不好学也不好学。这个取决于你自己什么样的心态了。包子馒头重要的是发面，如果发面成了你就成一半了。比如包子，发面调馅二者不能少，好的面要搭配好吃的馅，才可能做出好吃的包子。

馒头就不一样了，馒头重要的是发面，要酵母粉发面，要老面发面，这个口味是不一样的。

哪里可以学做包子馒头发面教程，要多久，煌旗小吃培训是个学做包子馒头的合适的地方，配方技术都会教给你，有的学员接受的快，一般在短时间内就可以学到技术。