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餐饮培训，哪里可以学到正宗的葱油饼技术？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-10 阅读：196

葱油饼可是个人见人爱的美味面食，葱油饼吃起来外酥里嫩、松软可口，食后总让人回味无穷，葱油饼各地都有自己的特色，做法也稍有不同平时有些人也想自己在家中制作葱油饼，接下来跟随小编来看看葱油饼怎么制作的。

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餐饮培训，哪里可以学到正宗的葱油饼技术？现在培训的渠道也很多，个人建议去培训机构学习，会比较靠谱一点，想学葱油饼技术来煌旗，

葱油饼的制作方法

1、和面：面里放点盐，开水和面，刚放完开水比较烫，稍微晾一会儿再和面。也有人用温水和面，但是我试过很多次，烙出来的饼没有烫面的软。

2、开水和好的面不是特别光滑，面色和饺子面都很不一样。

3、在面板和擀面杖上抹上食用油，这样的目的有两个，一个是面板和擀面杖不粘，另一个是和出来的面会有层次感。

4、面揉好后把面擀开，在擀开的面上撒上食用油和盐，均匀的沾好。

5、沾好油和盐的面卷起来，把两边捏紧，乙方漏油。

6、卷好的面揪成等分的剂子，每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼，擀成大的圆饼。

7、电饼铛提前预热，预热2分钟后放油，随后放入擀好的饼，盖上电饼铛。电饼铛一定只开下盘的温度，这样盖盖后的蒸汽让饼更软。喜欢脆皮的可以开双面温度。

8、一分钟后翻面，再过一分钟就可以出锅了。

9、烙好的饼出锅啦，软软的层次分明，想烙出软软的饼多放油也是必要的条件。想减肥的就不要考虑吃烙饼了。

家常做法

1.和面一定要用开水，烫面饼原本就很软，也有人会用温水和面，但是不太好掌握，所以烙饼烙不好的话还是用烫面比较好。和面之前要在面里放上盐，撒上两滴油。

2.想要饼软要多放油，油少了饼就干了。在面板和擀面杖上也抹上油，这样揉出来的面是一层一层的。

把面擀开，均匀的涂上油撒上盐，然后卷起，揪成等分的小剂子，左右手向相反方向拧一圈以后压成圆饼，擀成大饼片。