小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 烧饼技术在餐饮培训机构需要多少天学得会？

烧饼技术在餐饮培训机构需要多少天学得会？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-10 阅读：73

烧饼可是北方人的zui爱，本来就喜欢吃面食，烧饼外酥里嫩，香软好吃，可以做成各种口味的，甜的、五香的、豆沙馅的等，都非常的好吃都是自己种植的小麦，磨成面粉，做出来的烧饼麦香味十足。

推荐阅读：武大郎烧饼培训http://www.hqmeishi.com/product-691.html

烧饼技术在餐饮培训机构需要多少天学hui？烧饼技术培训大概需要一个礼拜左右可以学hui，主要还得看个人的接受能力，有的学的快有的学的慢。

烧饼制作步骤

一、做烧饼如何和面

做烧饼和面也是很重要的一步，面有没有和好，直接影响着做出来的烧饼好不好吃，做烧饼和面要用温水和面，先把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再加入白糖，温水边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，烧饼的面要和的稍微软点，一般100克面粉加入60克水这样，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

二、制作步骤

1、食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水300克、芝麻

油酥：面粉、盐、五香粉、热油

2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，加入10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

3、发面的时间可以来做油酥，碗里加入适量的面粉，盐，五香粉搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，把油烧热冒烟，浇入到碗里，边倒边搅拌，搅拌成糊状，油酥就做好了。

4、醒发好的面团里面蜂窝组织丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，再分成大小均匀的小剂子。

5、取一个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，均匀的抹上油酥，卷起把两头整理一下，使油酥不流出来，再擀成圆饼，撒上芝麻，全部做好后开始烙。

6、平底锅加热，刷上适量的油，把油饼坯放进去，中小火烙制，烙至两面金黄就可以了，烙制的时候，可以在面饼上刷点油，烧饼要趁热才更好吃，外酥里嫩，非常好吃。

小技巧

1、做烧饼和面要用温水和面，水要慢慢加入，不能一下全部倒进去，面团要和的偏软一点，这样做出来的烧饼才会香软好吃。

2、做烧饼面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，这样烙出来的烧饼蓬松喧软，油酥也很重要，加入油酥，可以使做出来的烧饼更酥脆更好吃。

3、烙制烧饼的时候，火候要掌握好，一定要小火烙制，烙制的时候，可以把饼皮上面刷上油，这样做出来的烧饼外酥里嫩，香软好吃。