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哪个餐饮培训机构的烧饼配方比较正宗点？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-11 阅读：111

烧饼，是大众化的面食，北方很多地方都有极具特色的烧饼文化。烧饼品种颇为丰富，比较有代表性的比如传统老面烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、黄桥烧饼、缙云烧饼、高炉烧饼、油酥火烧、牛舌饼等100多种花样。

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哪个餐饮培训机构的烧饼配方比较正宗点？现在市面上有很多培训机构，比如：线上教学、实体店当学徒、培训机构学习，个人建议去培训机构学习，会比较靠谱点。

烧饼制作步骤

1.分别把称重好的饼皮原料和油酥原料放在两个容器里，用筷子混合均匀，然后把饼皮原料揉成光滑面团，这一步可以多揉一会，尽量揉出面包膜那种感觉。油酥原料用筷子搅拌均匀无干粉，然后用力按压成疙瘩。分别用保鲜膜盖好醒发半小时备用！

2.洗适量小香葱，切碎晾干备用。

3.把面团分成两块，拿出一块均分成6个剂子，油酥用筷子从中间均分成两部分，取出一块用手揉成长条，也分成6份。都用保鲜膜盖好备用。

4.拿小面剂子包住油酥块，像包汤圆一样，完全包裹住油酥不外露。然后用手慢慢用力旋转封口，做成一个圆球球。剩余五个同样手法。

5.案板撒少许面粉防粘，取一个包好的面团用手慢慢压一下，然后擀成长面片。从长条的一端开始用手卷起来。

6.完成之后，把所有卷好的面卷接口朝下，用保鲜膜包裹好醒发十分钟。

7.醒发好之后，同样用手把面卷缓缓压扁，然后再次擀成长条。卷起来保鲜膜盖好醒发二十分钟。

8.取其中一份压扁擀长，中间撒上葱花，然后从长条一端三分之一处折上覆盖葱花，另一端三分之一处也折上覆盖。用手用力按压折叠部位，擀成长方形饼胚。洒上少许芝麻在做好的饼胚上，然后用擀面杖来回擀两下，把芝麻压结实。期间做好的饼子注意用保鲜膜盖好。

9.上下火210度，烤箱预热五分钟，然后中层放入装满饼胚的烤盘，烤制15分钟左右。