小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 餐饮培训机构，正宗的烧饼技术在哪里有培训班？

餐饮培训机构，正宗的烧饼技术在哪里有培训班？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-11 阅读：138

烧饼，是中国各地常见的传统小吃，是我们常吃的早餐食物，为什方便节省时间都选择了吃烧饼，尤其是红糖掉渣烧饼更收欢迎，口感香脆酥了，主要原料为面粉、芝麻、盐等，有烤饼、麻酱烧饼，白糖烧饼等多种类型。

推荐阅读：武大郎烧饼培训http://www.hqmeishi.com/product-691.html

烧饼在北方算是一种特别普遍的主食，烧饼的种类有很多，有带馅的，有不带馅的，有软的有硬的，每种烧饼它的口味也是不一样的，想学烧饼技术来煌旗小吃培训机构。

烧饼制作工艺

1。准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。

香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。

2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。

3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保zheng芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。

5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，zui后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

做法2

①240克温水中加5克酵母打入2个鸡蛋。把300可的面粉和成软一点的面团。放到温暖的地方，发酵至两倍大。

②50克的面粉放到锅里慢火炒熟。炒熟的面粉微微发黄。炒熟的50克面粉加入20克油用手揉匀备用。发好的面揉搓排气再次醒10分钟。两个碗中一个放入红糖30克加入20克麻酱，拌匀。一碗中20克麻酱加入5克盐加入5克五香粉拌匀。

③醒好的面擀成0.5厘米薄饼。把油酥均匀放在面饼上从一头卷起来。用擀面杖再次擀成薄饼，一切两份。一份把红糖麻酱抹在上面。从一头卷起。下5个剂子。另一份把麻酱五香盐抹上从头卷起。下5个剂子。每个剂子分口擀成圆饼。烤盘里放上油脂纸。把圆饼放在盘上。取个蛋黄液刷在饼上撒上芝麻，用保鲜膜盖上再醒10分钟。

④烤箱上下火180度，预热10分钟，放入烤盘15一20分钟就可以了两个味，红糖麻酱饼和五香烧饼，做好了可好吃。