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生煎包技术培训什么地方有，多少钱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-28 阅读：121

水煎包，简单地说，包子包好后，自然发酵以后，把包子放入煎锅，煎锅里先放油，等温度达到130度左右，开始防水，盖上盖子，等水被煎干以后，温度再次达到140度左右，可以听见滋滋的爆油声，揭开盖子，放入芝麻，葱就可以吃了，刚出锅的时候特别好吃，只是一定要小心烫。

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生煎包制作步骤

一、制作步骤

1、食材：面粉、酵母、白糖、温水、芝麻、盐、猪肉、蚝油、生抽、花椒、香油、五香粉、葱、姜、料酒

2、盆里加入适量的面粉，把酵母用温水化开，加入到面粉里，再加入白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子，放在温暖的地方，醒发至原来的两倍大。

3、把猪肉洗干净去皮，剁成肉泥放盆里，把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎，加入到肉馅中，再加入盐、蚝油、生抽、五香粉、料酒、香油、白糖，用花椒水调馅。

4、花椒水分多次加入，朝着一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅把花椒水全部吸收，肉馅上劲有粘性，馅就调好了。

5、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。

6、拿上一个面皮，放上馅料，就像包包子一样，zui后收紧口，全部包好后，平底锅放入少量的油，油热把包好的生煎包坯放进去，不要挤得太紧了。

7、准备一个碗，加入一点面粉，加入水，搅拌成稀一点的面糊，小火煎至生煎包底部发黄时，倒入搅拌好的面糊，盖上盖子，焖5、6分钟，开盖撒上芝麻、葱花，就可以出锅了，香脆多汁，太好吃了。

二、生煎包小技巧

1、想要生煎包做出来好吃，和面很重要，用温水和面，边加入边搅拌，面可以和得稍微软一点，面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，里面蜂窝组织丰富，这样做出来的生煎包松软好吃。

2、生煎包调馅很重要，可以用高汤、花椒水，或者加入皮冻，这样可以使肉馅水嫩，做出来的生煎包鲜嫩多汁，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的生煎包更好吃，口感更好。

3、煎至生煎包的时候，火候一定不能大，用小火慢慢煎制，生煎包一定要加入面糊，才更好吃，面糊要稀一点，煎制的时间掌握好，这样做出的生煎包酥脆好吃。

总结：酥脆金黄、鲜嫩多汁的生煎包就做好了，上面一层芝麻和葱花，看着都非常的诱人，拿上一个，咬上一口，鲜嫩多汁，太好吃了，我一次都可以吃好几个，生煎包的制作方法一点也不难，自己在家做，美味又卫生，按照我上面的做法，保准都能做出鲜嫩多汁，酥脆好吃的生煎包。