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哪里培训的生煎包技术正宗点？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-01 阅读：164

生煎是先煎，然后在锅里加水后蒸，出锅后，装在盘子里，一般会撒上黑芝麻和香葱，卖相更好，吃起来也多了一点味道，生煎煎之前没有蒸熟的过程，直接放入油锅里煎，所以叫生煎。由于是生的时候入油锅，熟了以后，生煎吃起来有汤汁，很多人特别喜爱这个汤汁。

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哪里培训的生煎包技术正宗点？生煎包比较合适，如果喜欢更酥软的，可以吃水煎包。生煎包更精致，外观好看，水煎包感觉比较淳朴，学生煎包技术选煌旗小吃培训机构，可以先来现场考察了解，看看教学环境和教学方式。

生煎包制作步骤

先来做馅猪肉剁成肉馅，zui好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。剁好的肉馅拌上生抽酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、糖，按顺时针方面搅拌上劲，还有一个好方法就是下手去抓，很快肉馅就能上劲了，黏黏的感觉。

清水混合酵母粉，再把面粉放进去揉成一个光滑柔软的面团，放在一个容器里，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝孔状；如果是晚上揉面想要早餐时制作，可以把面团揉好以后放到冰箱里冷藏发酵。

把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，小面团揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆饼形，不需要擀太薄，稍微厚一点更好吃。

平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火，把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅，受热均匀。

过个五分钟之后，接一碗水放入锅内，盖上锅盖煮五分钟，然后把锅盖掀开，放入芝麻，再煮个十分钟左右，包子色为金黄色就可以了。

生煎包简单做法

1.酵母温水化开，倒入面粉中，和成光滑的面团，发酵至2-3倍体积。

2.发酵期间准备肉馅，五花肉剁碎，加上葱、姜、青椒、青豆角丁，加入一勺耗油、适量盐和五香粉拌匀，加入适量生抽和香油提味。

3.面团发好后，取出排气揉搓光滑，再次松弛饧醒5分钟，搓成长条，分成小剂子。

4.包上肉馅，捏成自己喜欢的样子，也可以跟那位农村大姐做的那样，团成馒头似的样子。包好后再稍微发酵10分钟左右，吃起来会更加松软哦。

5.点火热锅，过热后倒入适量油，将包子码放在锅中，小火煎几分钟，玉米淀粉加水调成水淀粉沿锅边倒入。

6.加盖中火10分钟，听到锅中滋啦滋啦的声音，收干水分，用盘子倒扣盛出即可。