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哪个地方培训生煎包技术正宗点？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-01 阅读：88

生煎包是豫菜菜系，可以说是遍布大江南北，各地都有很多独特的做法和口味，有的焦香有的多汁，而且南北的差异也是巨大。华北和中原地区也颇为流行，水煎包也以独特风格跻身中国知名包子的行列。不过要做得表面脆而包子绵软，味道香而口味不腻，还是要经过反复推敲实验的。馅料或荤，或素，都是美味。

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哪个地方培训生煎包技术正宗点？生煎包技术制作方法简单，自己会在家里也可以做，生煎包很多人都喜欢吃，想学生煎包技术可以来煌旗小吃培训机构。

生煎包制作方法

原料：老面肥、干面粉、猪肉馅、干黄酱、姜、葱、碱面、淀粉、鸡蛋、黑芝麻

调料：盐、味、料酒、酱油、胡椒粉、香油

di一步：发面，老肥用水稀释然后往里对适量干面粉和成面团放在暖和地发酵六个小时，碱面用水稀释，均匀的揣进发酵好的面团里，闻一下酸碱度合适即可，放在暖和地备用。

第二步：生姜切碎，大葱切葱花，肉馅放到一个盆里加入姜末，胡椒粉、料酒、酱油适量、干黄酱用适量的水和匀染后加入酱油上色接着加入盐调味、zui后加香油将大葱加在馅里一起和。

第三步：面团放在案板上下剂子，用面丈擀成圆型，把肉馅放在面饼的中间、左手手指成窝状，右手拿起面饼边缘一拉一提快速使包子，然后沾蛋液在沾黑芝麻放在暖和地发酵半小时，面粉和淀粉以一比一的比例加水做成稀浆然后在面浆里淋少许油备用。

第四步：平底锅烧热加油把包子放入然后将调好的面浆倒入小火盖盖8分钟即可出锅。

家常做法

1、温水放酵母，糖，静置10分钟起泡，然后揉面，和好的面放半小时。

2、生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，zui后放骨头汤，使劲搅。

3、包包子，就是捏在一起就好。煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干，听见滋滋的声音就是好了，翻开看底面金黄。