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生煎包技术创业前景怎么样？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-01 阅读：199

生煎包又叫水煎包，距今已有500多年的历史，它起源于东京汴梁城(古都开封)，在豫东、鲁西南地区（尤其在山东东营市、滨州市、淄博市等地）广泛流传，至今已经成为物美价廉的大众风味的小吃，制作方面简单，而且食材等不受四季影响，就连台湾地区，随着二次大战后水煎包由中国大陆带入并演变成当地小吃。

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生煎包，面皮松软，底部被煎成金黄色，焦香酥脆，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁，外面撒着葱花，油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常好吃，想学生煎包技术可以选煌旗小吃培训机构。

生煎包制作步骤

和面

和面时要用温水，建议秋季节水温保持再40℃、夏季20℃左右即可；面粉分几次倒入，和成面团，再掺入酵面后揉匀，使其发酵。再将碱面用水化开，倒人发面中揉匀，备用；

制馅

根据自己的喜好制作馅子，例如加入粉条时，先用热水泡好，捞出沥干水分并剁碎，放入去皮生姜末、再加入调好的肉馅、加入食用油用力搅拌均匀后，再将葱花和压干的青菜一并放搅匀即可；

包制

想要做出正宗的水煎包，建议包成变形的大包子哦！取出一块面，揉成圆长条，按定量标准揪成剂子，擀成小圆片，左手托住，将馅子包好就行啦！

煎制

这一步也算是比较关键的步骤啦！现在平底锅内刷上放少许油烧热，把包子褶朝下，整整齐齐的排列再锅内（像绽放的花朵），把稀面水（清水加少许面粉混合而成）倒入锅里，加锅盖，小火煎至水份收干，zui后淋入一些食用油，盖好锅盖，煎至包子底焦黄发脆时，用铲子翻过，再稍炕一下，即可出锅。

生煎包家常做法

1.面粉用酵母饧发，把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片！

2.包入调好的馅料，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来

3.松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。捏完zui后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。

4.锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好

5.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火