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如何学做煲仔饭，培训班哪里有

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-01 阅读：189

煲仔饭的配料各种各样，主要是做好了米饭和酱油，配菜你可以放自己喜欢的，喜欢吃腊肠，所以之前做的是腊肠饭，煲仔饭虽然来自广州，但一样受到其他地区吃货的热烈欢迎，有的煲仔饭店，如何学做煲仔饭，培训班哪里有？

煲仔饭，源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。要在家自己做好一碗煲仔饭，要了解一碗煲仔饭的4个重要元素：

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器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。

米：用米讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出饭香。

火：火力控制重要，师傅一眼观七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要20分钟。但如何将米饭煮熟透，主要靠经验判断。

料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，跟煲上桌的调味汁乃是一碗煲仔饭的点睛之笔，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，顿时飘香四溢。

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其实做好一碗煲仔饭也不难：

做法：

1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了；

2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖，将炒熟的油菜放入煲好的排骨饭中即可食用；

做了煲仔饭，可以不需要做菜了。这就是广东一带的煲仔饭。煲仔饭种类很多，觉得腊味煲仔饭可以称得上是煲仔饭的代表了。广式腊味煲仔饭一听名字就知道这个种煲仔饭是用腊制品来制作的。如何学做煲仔饭，培训班哪里有？可以来煌旗。