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煲仔饭到哪里去培训

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-03 阅读：165

锅巴裹上或咸鲜或酸甜的酱汁，搭上煲在一起的食材，比如油香的腊味，咸香的排骨，旁边在躺着几颗绿油油的青菜，拌一拌再吃，简简单单的煲仔饭就征服人心。煲仔饭到哪里去培训？

先说说锅巴吧，在锅底抹的油，可是有讲究的，好抹一些猪油，那个叫香啊！如果家里没有猪油也没事，无色无味的油也行，但是像花生油这类味道较大的油则会影响煲仔饭整体的味道，慎用。

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有了这层猪油打底，又香又脆的锅巴就成了一半了。

说完了锅巴，唠唠酱汁，重点说说酱香型的，酱香型的酱汁，以酱香味为主，主要突出其他味型，做出的味道酱香可口，带一点点回甜，适合大众口味，也是煲仔饭中常用的酱汁。

煲仔饭的做法步骤

1先将大米洗净在水中浸泡20分钟左右。然后将砂锅洗净擦干，刷上一层油，放入适量的水，水量大概是水没过米1cm。待米浸泡完将米放入砂锅中，开中火煮。

2将买回的牛肉切成薄薄的一片一片，然后放入碗中，再在其中加入适量的生抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、淀粉等进行搅拌，搅拌好之后再加两勺清水，继续搅拌好备用。

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3调汁：生抽、食用油各一勺，少量蒜末、姜末，两勺清水，搅拌均匀备用。

4米饭烧开后转小火，待表面看不见水，把肉平铺在米饭上，撒上上一步中调好的汁和少量的香油，继续小火焖两至三分钟。

5用勺子刮开米饭边缘，看锅底有没有微焦，如果微焦，就代表已经完成了，如果没有的话，就继续盖上锅盖，开大火烧30秒，待砂锅发出吱吱的声音，就意味着完成了。

6可以将煮好的蔬菜放在米饭上面，盖上锅盖焖1分钟左右。一道香气扑鼻的煲仔饭成！

煲仔饭虽好吃，想做出恰到好处的锅巴和比例适当的酱油汁可不容易，真的是有小技巧的，煲仔饭到哪里去培训？可以来煌旗，费用可以问客服。