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哪里学正宗的煲仔饭技术培训

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-03 阅读：105

煲仔饭，砂锅，这个砂锅，一定是要那种带把的煮煲仔饭的砂锅，想吃的煲仔饭，就学着做吧！哪里学正宗的煲仔饭技术培训？

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，煲仔饭里面特殊的饭的焦香味，吃起来又香又脆。

要买一个小锅（亦或够几人份的大锅），这个网上有很多。平常煲汤的那种比较深的砂锅不适合做煲仔饭。这个小锅是在菜市旁边的一个杂货店里买的。

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米的种类这种看喜好了，比较偏向于用香米这种粘性少的，但是两个煲仔饭都是用的近似于米，因为做的时候身边只有这种……

| 煲仔饭 |

1、取大米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时

2、将米和水一起倒入电饭煲中

3、根据喜好选择煮饭菜单，用的是标准饭

4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片

5、加少许盐、生抽、蚝油和红薯淀粉等

6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟

7、另起炒锅放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒

8、下鸡块翻炒至变色，约5分钟

9、待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开浇上蒸鱼豉油拌匀，撒上细香葱碎即成

焖饭

相对于煲仔饭来说，焖饭做法更为简单便捷，取材随意却不减半分滋味，但是对于水的用量需要认真拿捏，这样才能让大米软糯弹牙米香浓郁。

| 焖饭 |

1、准备好原料；

2、鸡剁块后用生抽、蚝油、食盐、胡椒粉抓匀，加入姜片和小葱腌制15分钟

3、大米提前浸泡1小时

4、热锅凉油下鸡块翻炒

5、炒至鸡肉变色时下葱、姜、蒜

6、下栗子继续翻炒、加入生抽、老抽炒上色

7、加入刚刚没过食材的鸡汤或者清水，加盐调味

8、将食材连汤移入电饭煲中，铺上浸泡过的大米，汤面以刚刚没过大米为宜，按正常煮饭键即可

煲仔饭是以陶瓷砂锅为烹饪器材，搭配好的大米和各种肉类蔬菜以及煲仔饭特有的酱汁，文火慢煲而成！所以，在这样的一道美食中，荤素搭配，既有肉类的香味又有素菜的美味还有主食，所以食材很丰富，既好吃又营养！哪里学正宗的煲仔饭技术培训？可以来煌旗，费用可以问客服。