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凉菜技术培训大概需要多少钱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-04 阅读：176

凉菜看似简单，却大有学问。在餐饮界，凉菜俗称冷盘，特点是选料精细，口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，摆盘赏心悦目。因食用时数都是吃凉的，故称之为凉菜。凉菜烹制方法讲究拌、卤、炝、腌、冻、泡；拌制凉菜的方法有生拌、生熟拌、温拌、凉拌、清拌等。

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凉菜技术培训大概需要多少钱？凉菜技术培训大概需要2-3千左右，每个培训机构的价格都是不一样的，具体价格可以先去现场考察了解一下，满意在学，有一家叫煌旗的小吃培训机构，有感兴趣的可以去考察了解一下。

凉菜制作方法

1.凉拌黄瓜

取黄瓜一根，简单削下皮，用刀拍扁，随意切块装盘。取适量小米椒，蒜蓉，食盐，白糖，生抽，香醋，香油，少量水，放入小碗中调匀，根据个人口味加适量辣椒油，一起浇到切好的黄瓜上面，加少量香葱和香菜做点缀，即可上桌享用啦！

2. 凉拌豆丝

取薄豆腐皮一张，切细丝，少量葫芦卜和香芹切丝，同豆腐丝一起焯水后装盘。取适量食盐，白糖，香醋，生抽，香油，辣椒油调匀淋到三丝上面，小葱，姜，蒜切碎末放在豆腐丝上面，少量食用油烧热淋到葱姜蒜上面爆香，一盘美味的蒜香三丝就可以上桌啦

3.糖醋萝卜

白萝卜一根，随意切片，放入盆中，加2小勺食盐，拌匀，腌制20分钟后滤掉腌制出的水分，冲洗1遍，加入2小勺白糖，拌匀，腌制20分钟后清水冲洗一遍，滤掉多余的水。取2勺生抽，3勺白醋，3勺凉白开，1小勺盐，1小勺白糖，搅拌均匀，浇入腌制好的白萝卜，放入几片生姜，可根据个人口味加几颗小米椒，（注意汁料需盖过萝卜）保鲜膜盖好，放入冰箱中冷藏24小时，每次吃饭时取适量，开胃再好不过了。