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来源：煌旗小吃培训 时间：2019-04-09 阅读：144
制作配料：西红柿2个 豆腐1块 五花肉1块 生抽2勺 盐1勺 大蒜2个 酱汁：清水3勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油2勺 淀粉1勺 白糖1勺 盐1/3勺
制作方法：
1、豆腐洗干净切成小块；我这里用了老豆腐；用嫩豆腐也是可以的，只是处理的时候要小心一点，避免把豆腐煮碎了；
2、西红柿去掉外皮，切成碎末；西红柿要选用红色的，切开里面也是红色的，然后比较软一点的西红柿，这样的西红柿吃起来香，不会特别酸涩；
3、调酱汁：清水3勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油2勺 淀粉1勺 白糖1勺 盐1/3勺调料混合，调成半碗料汁；
4、锅内倒入稍微多一点的植物油，放入大蒜炒香，放入西红柿末翻炒至汤汁浓稠；然后放生抽、盐调味；
5、加入小半碗清水，放入豆腐块，大火烧开转小火慢煮8分钟左右；这样才能入味儿；
6、直到汤汁粘稠，盛出来备用；
7、五花肉提前剁碎或是绞肉机绞碎；另起锅加入适量植物油，放入肉末翻炒至变色；然后倒入酱汁煮开，煮至粘稠的状态即可；
8、后肉末和汤汁倒入豆腐里面，后撒葱花即可；
9、这样一道酸甜开胃，汤汁多到可以拌饭的下饭菜就好了，春天老人孩子多吃可以补钙，喜欢的也赶紧试试吧！
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