小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 田螺怎么做好吃入味

田螺怎么做好吃入味

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-08 阅读：191

炒螺丝是大排档的小酒伴菜，螺丝价廉物美，营养。还记得小时候，常去门前的小河捡田螺、河虾，炒着吃，那个时候没有什么零食，到了夏季可以常吃这些河鲜，那是相当的美味！那么田螺怎么做好吃入味？

炒螺蛳的做法一：

原料

主料小尖螺500克。

辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。

制法

①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。

②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。

特点鲜美，慢食此菜越吃越香。

炒田螺做法二：

用料洗净剪去屁股的螺蛳， 1斤葱姜蒜大量，20g，老抽 1勺生抽 2勺花椒粒 30粒白糖 2勺料酒 1勺

炒螺蛳的做法步骤

1买回螺蛳养半天方便吐沙。水里滴点麻油，能帮助吐沙。炒之前需要反复洗净。

2起油锅，放入花椒粒、葱蒜末炒香后，倒入螺蛳旺火翻炒，喷料酒少许，加入生抽老抽和糖翻匀。加少许水，螺蛳一半的位置，转中火上盖焖煮3分钟。

3焖煮时间已入味为准，可以挑一粒尝尝味道。不宜煮过久，螺蛳肉会老。好的时候撒上葱翻匀即可出锅啦！汤汁里的螺蛳鲜甜入味，舔着手咪口酒，初夏的惬意油然而生。

4喜欢吃辣的，还可以放点辣椒（小米椒、干辣椒等都可以）。

有些人喜欢吃田螺，但是也不要吃太多，平时吃点尝尝味就可以啦。虽说炒田螺是夜宵美食，其实只要你想吃，不论是早餐还是午餐和晚餐都能吃得。田螺怎么做好吃入味，上面就是相关分享，如果你想学炒田螺技术和配方，可以跟煌旗小吃培训客服联系。