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学四川菜哪家好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-27 阅读：91

从东北的饭店分类来看，川菜超湘菜的数量，他们都是八大菜系里的，在外国也是川菜多一些，川菜湘菜都重味，油重、盐重、辣重，川味偏麻辣，湘味偏咸辣。如果想学做川菜，那学四川菜哪家好？

川菜味多变，形式多变，有些鲜香扑鼻，有些麻香四溢，有些引人生津。宫保鸡丁是川菜里面受欢迎的热菜，辣椒带着辣味，花生和葱段带着一丝丝的甜味，鸡腿肉更加劲道。

外地不同的师傅演绎出不同的巴蜀味道，也很难说谁的味道更像是川菜。反正喜欢麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡、夫妻肺片，想川菜味道可能更多变一些。川菜才能流行到世界各地。

湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地特色，湘西距离四川很近，有些湘西菜和四川菜看起来吃起来也差不多了。

以长沙、衡阳、湘潭为中心的地区是湖南菜系的主要代表。他们特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湖南气候温和湿润，湘菜调味尤重酸辣，在全国各地也是受欢迎的菜系之一。沈阳徽菜也多了起来，徽菜的浓郁风格更符合东北人的口味。沈阳人好像没有不喜欢的菜，各种菜系都喜欢，

粤菜是各大菜系中精彩的，烹饪手法多样而不失原味，追求把食材好的一面展现出来，要求鲜，香，嫩，滑。早年喜爱做川菜，什么干锅，水煮的，初尝味道很惊艳，朋友们也很喜欢，油多色美。来做菜，喜爱做粤菜，调料就几种，用不同烹饪手法展现不同食材的美好。

厨师，需要长时间的练习来积累经验，如果是去店里当员工的话，是浪费宝贵的时间，还可能学不到什么技术，配方是很难学到的，所以如果是想要从事相关的行业的话，还是要去小吃培训机构学。学四川菜哪家好，煌旗小吃培训的川菜培训，可以学到技术和配方，让你做出好吃的各种川菜。