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学川菜厨师要多少钱

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-27 阅读：50

中国八大菜系早的还是鲁菜，发源于中原地区，后来粤菜，湘菜，粤菜讲究原汁原味，保持菜的新鲜性，不破坏它的原有性，湘菜讲究辣，现在很多香辣的菜来自于湘菜，川菜是受人喜欢的小吃，普通大众都能吃的到。那么学川菜厨师要多少钱？

明末清初，全国各地移民填四川，导致各地的菜在这里相互融合，清朝中期才形成的川菜。各地的气候环境不同，饮食文化也不同，一个地方一个样，比如湖南的去广东做粤菜师傅，回到湖南很多徒弟学hui了，然后改进创新，各地都是这样的。

鲁菜

鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，中国汉族的四大菜系（也是八大菜系）之一，源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法多，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。

大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，在我国以发面面食为主食的地区广为流行；菜离不开清汤、食材与厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，

咸鲜为主

原料，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为好；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。虾、蟹、贝，多用姜醋佐食；鱼皮、鱼骨等原料，用高汤提鲜。

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤 ”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多。