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生煎包技术培训去哪家比较好？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-29 阅读：85

生煎包，江浙、上海一带的特色美食。特点有二：其一，“生”，包子包好后不上锅蒸熟，直接放在平底锅里煎；其二，“煎”，不是采用传统的蒸制手法，而是放少量底油，加水，利用油水四溅的热量加热包子。

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生煎包配方配料培训

具体做法如下：需要提前准备以下材料，肉陷，面皮，水，油，还要有一定的技术，把生煎包包的好看。

1，锅里加入少许底油，锅热后把包好的包子码放好，然后轻微的晃动锅柄，让包子沾油后在锅底可以轻微晃动。

2，稍等约1分钟左右包子略微型后沿锅边倒入水，并且水也要相对的多点，这个水烧开后蒸汽蒸熟包子，盖上锅盖开大火。

3，等水份将要吸收干，包子就熟了再转小火，轻微的晃动锅手饼，慢慢的四圈转动，等听到有吱吱的声音。生煎就可以出锅了。

生煎包简单做法

1、面的做法：首先用发酵粉发面，里面可以加点奶和一勺盐，一勺糖，这样面的味道更香，更好吃，而且面也会发的更好！做出来的面表面很光滑。

2、馅的做法：可以买点新鲜的五花肉剁馅（也可直接买新鲜的五花肉馅）多剁几下，可以增加肉的弹性和口感。在肉馅中放入老汤（这样包子吃到嘴里的时候一咬一包汤更好吃）再加入十三香、鸡粉、姜粉、盐、糖、半勺醋（可以去肉的腥味）、花生油和香油，搅拌均匀，放置1小时使馅更入味。包法和包包子一样的手法。